Radiacyjna konsweracja żywności
Radiacyjna metoda konserwacji żywności jest coraz częściej stosowana w praktyce.
Główne jej atuty to:
- zapobieganie psuciu się żywności poprzez eliminacje bakterii, pleśni, grzybów i pasożytów powodujących jej rozkład;
- eliminacja drobnoustrojów chorobotwórczych do poziomu zapewniającego bezpieczeństwo konsumpcji;
- przedłużenie okresu składowania świeżych owoców i warzyw poprzez hamowanie naturalnych procesów biologicznych - dojrzewania, kiełkowania, starzenia się produktów.
Prowadzone od wielu lat badania naukowe udowodniły, ze poddana obróbce radiacyjnej żywność zachowuje wartość odżywczą oraz jest bezpieczna pod względem toksykologicznym i bakteriobójczym.
Symbol żywności poddawanej obróbce radiacyjnej [2]