Techniki radiacyjnego utrwalania żywności podobnie jak każda inna metoda posiada zalety i wady.

W efekcie wieloletnich badań prowadzonych nad tym zagadnieniem ustalono, że podstawowymi zaletami konserwacji żywności z wykorzystaniem promieniowania jonizującego są:

• stosunkowo duża prostota i skuteczność metody dezynsekcji
• technologia procesu jest dobrze opracowana i znane są liczne dane o wpływie napromieniowania na szkodniki
• czas zabiegu jest stosunkowo krótki
• zabieg dezynsekcji nie zalezy od temperatury, a więc mogą być tą metodą wyjaławiane produkty wrażliwe na wysoką temperaturę
• pozwala na eliminowanie chemizacji żywności i pasz
• szkodniki nie tworzą ras odpornych
• szkodniki po zabiegu na ogół nie czynią dalszych szkód
• stosunkowo wysoka przenikliwość promieniowania gamma pozwala na napromieniowywanie produktów opakowanych (opakowanie zabezpiecza produkt przed ewentualną wtórną infekcją)
• proces może być prowadzony w sposób ciągły (wymaga to zastosowania odpowiednich taśmociągów)
• zabieg powoduje stosunkowo niewielkie zmiany chemiczne w napromieniowanym materiale

Należy także zauważyć, że metoda radiacyjnego utrwalania żywności może mieć niezwykle istotne znaczenie dla krajów Trzeciego Świata (złaszcza strefy tropikalnej). Pozwala ona bowiem na znaczne obniżenie strat żywności, a co za tym idzie likwidacji stref głodu.

Dodatkową zaletą jest fakt, że higienizacja produktów żywnościowych przyczynia się do zmniejszenie liczby zatruć pokarmowych, pozytywnie wpływa na podniesienie poziomu zdrowotności mieszkańców tych krajów.

Jednaże technika radiacyjnego utrwalania żywności nie pozbawiona jest też wad. Wśród najbardziej istotnych można wymienić następujące:

• część społeczeństwa boi się wszystkiego co kojarzy się z promieniotwórczością i dlatego napromieniowane produkty nie są powszechnie akceptowane (badania jednak wskazują że sytucja ta ulega stopniowo poprawie)
• wysoki koszt wybudowania irradiatora oraz koszt transportu żywności do takiej stacji napromieniowania
• śmiertelność szkodników nie jest natychmiastowa
• żywność po zabiegu może powtórnie ulec porażeniu przez szkodniki